DBS61/0016-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 元寶楓籽油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了元寶楓籽油的術(shù)語、定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于元寶楓種仁、經(jīng)CO2超臨界萃取或經(jīng)壓榨法加工而成的元寶楓籽原油，也適用于元寶楓籽及原油通過精煉、灌裝、包裝直接供食用的元寶楓籽油。

術(shù)語和定義
GB 1536 第三章3.1~3.23所列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
壓榨元寶楓籽油
元寶楓籽經(jīng)壓榨加工生產(chǎn)的油。
二氧化碳萃取元寶楓籽油
元寶楓籽經(jīng)CO2超臨界工藝制取的油。
元寶楓原油
未經(jīng)任何處理的不能直接供人類食用的元寶楓籽油。
成品元寶楓籽油
經(jīng)處理符合本標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的元寶楓籽油。

產(chǎn)品分類
元寶楓籽油依加工過程不同分為元寶楓籽原油、成品元寶楓籽油。

技術(shù)要求
原料及加工助劑要求
元寶楓籽: 具有自然干燥元寶楓籽應(yīng)有的外觀、氣味、無霉變、無異味，并符合 GB 19641 的規(guī)定。
氫氧化鈉: 應(yīng)符合 GB 5175 的規(guī)定。
活性白土: 應(yīng)符合 GB 25571 的規(guī)定。
生產(chǎn)用水: 應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
特征指標(biāo)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)
元寶楓籽油質(zhì)量指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


壓榨成品元寶楓籽油、二氧化碳萃取元寶楓籽油
應(yīng)符合表3的規(guī)定。




農(nóng)藥殘留*
按 GB 2763 規(guī)定執(zhí)行。
原料、食品添加劑
原料、食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
食品添加劑的品種和使用及使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
不得添加法律、法規(guī)、國(guó)家部門規(guī)章、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定許可以外的任何物質(zhì)。

檢驗(yàn)方法
質(zhì)量指標(biāo)
折光指數(shù)檢驗(yàn): 按GB/T 5527規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定

碘值檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定

酸值檢驗(yàn): 按 GB/T 5530 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5530-2005 動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測(cè)定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定

過氧化值檢驗(yàn): 按 GB/T 5538 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5538-2005 動(dòng)植物油脂 過氧化值測(cè)定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定


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