T/31PDNXH501-2022 浦東葡萄

范圍
本文件規(guī)定了浦東葡萄的術(shù)語和定義、品種分類、要求、檢測方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于浦東新區(qū)浦東葡萄品牌合作聯(lián)社各成員單位生產(chǎn)的綠色認(rèn)證的葡萄(以下簡稱產(chǎn)品)。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
果穗
指植物的果實(shí)(果粒)通過果梗聚集在一起形成的穗，要求穗形緊結(jié)，具有一定的形狀。
果粒
指果穗上的單粒，成熟時具有品種特性相一致的形狀和著色。
充分發(fā)育
果實(shí)在形態(tài)上自然地生長成充分大小和應(yīng)有的形狀。
成熟度
果實(shí)成熟過程中的不同階段。采收成熟度應(yīng)為八成熟以上，糖度達(dá)到相應(yīng)的指標(biāo)，果粒表現(xiàn)出本品種應(yīng)有的外觀和風(fēng)味。
果面缺陷
由于自然或人為因素造成的果面損傷。
病害
果實(shí)遭受的生理性和侵染性傷害。
蟲果
被食心危害的果實(shí)。
果面蟲傷
果實(shí)被蟲咬造成傷痕，蟲傷面積包括傷口周圍木質(zhì)化組織。
碰壓傷
指碰撞或受壓而造成的果實(shí)損壞。
畸形果
外觀有不正常的明顯凸起或凹陷，以及偏缺的果實(shí)。
果銹
指品種*的變色的不規(guī)則薄層或噴灑農(nóng)藥時濃度過高，或噴力過大，在果面上形成的細(xì)小斑點(diǎn)或變色的不規(guī)則薄層。
磨傷
由于枝、葉摩擦而形成的果粒果皮損傷。傷處呈塊狀或網(wǎng)狀，嚴(yán)重磨傷處呈深褐色或黑色。塊狀按占有面積計(jì)算，網(wǎng)狀按分布面積計(jì)算。

品種分類
按照產(chǎn)品品種不同可分為: 夏黑、醉金香、巨峰、巨玫瑰、陽光玫瑰等。

要求
外觀等級
產(chǎn)品外觀等級應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
產(chǎn)品理化等級指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


綠色產(chǎn)品安全指標(biāo)
綠色產(chǎn)品安全指標(biāo)應(yīng)符合 NY/T 428 的規(guī)定，并符合 GB 2762-2017 和 GB 2763-2016 規(guī)定。

檢測方法
理化指標(biāo)
可溶性固形物
中上部位果粒去皮后，擠壓出果汁，用折光式測糖儀檢測。
總酸
按 GB/T 12456-2008 的規(guī)定檢測。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


京都電子KEM 臺式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710B